風味豊かなわかめとじゃがいもの相性は抜群
わかめとじゃがいもの味噌汁 |
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材料（2人前）
・わかめ 1葉 ・ジャガイモ 1個 ・味噌 適宜
1. わかめは、あらかじめ食べやすい大きさに切り、お椀に入れておきます。
2. じゃがいもは、サイの目に切ります。
3. 煮立ったら2.を入れます。
4. じゃがいもが程よく煮えたら、味噌を入れます。
5. 再度、煮立ち始めたら火を止め、お椀に入れます。 |
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コリっとした歯ざわりがたまりません
茎わかめのしょうゆ漬 |
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材料（2人前）
・茎わかめ 100g ・根しょうが 1個 ・にんじん 適宜 ・ピーマン 適宜
・だししょうゆ 適宜
1. 茎わかめは塩抜きして、千切りにします。
2. 根しょうが、にんじん、ピーマンを千切りにします。
3. 1.と2.を合わせ、だししょうゆを入れてよくからめ、味をととのえます。 |
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アツアツのご飯に乗せれば「もう一杯！」。海藻炒めラーメンとしてもOKです。
茎わかめの炒め物 |
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材料（3〜4人前）
・茎わかめ 200g ・しらす 100g ・にんじん 1/4本 ・ピーマン 1個 ・だし汁 少々
・砂糖 少々 ・しょうゆ 少々 ・みりん 少々 ・サラダ油 少々（ゴマ油でもよい）
| 1. |
茎わかめは、ひと晩水に浸しておいて塩抜きをおこない、食べやすい大きさに切ります。 |
| 2. |
にんじん、ピーマンを千切りにします。 |
| 3. |
しらすを湯通ししておきます。 |
| 4. |
フライパンにサラダ油（ゴマ油）をしき、1.を炒めます。炒め上がったら、茎わかめを入れてしばらく煮込みます。 |
| 5. |
4.にしらす、にんじんを入れて、砂糖、しょうゆ、みりんで味をととのえます（七味唐辛子を入れてもよい）。 |
| 6. |
汁気が無くなっても、さらに味をしみこませるために炒めます。 |
| 7. |
味がしみこんだら、6.にピーマンを入れ、彩りを良くします。 |
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鰈とわかめの見事なハーモニー
鰈（かれい）とわかめの煮付 |
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材料（4人前）
・鰈 1切 ・昆布 1葉 ・昆布 1枚（10cm〜15cm位） ・砂糖 少々 ・しょうゆ 少々 ・酒 少々
1. わかめは、あらかじめ食べやすい大きさに切っておきます。
2. 鍋に昆布を敷き、鰈が浸るくらいの水と砂糖、しょうゆ、酒を入れて火にかけます。
3. 煮立ってきたら、2.に鰈を入れます。
4. 鰈が煮えた頃、1.を入れ、しばらく弱火で煮付けます。 |
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